鮮やかキャベツとツヤツヤ茄子のピリ辛オイスター炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は５ｃｍ長さくらいに等分して、縦半分カット、さらに縦半分～３等分くらいにカットします。炒める前まで塩水につけておきましょう。
- 2 キャベツは葉と芯を分け、葉を３ｃｍ角くらいにカット、芯は斜め千切りにします。
-
3
１の茄子を水切りして余分な水分を軽く拭き取り、フライパンに並べ、サラダ油を回しかけたら、混ぜ合わせてまんべんなくからめます。
※まだ加熱はしていません。 - 4 ３を中火にかけ、温まってきたら２のキャベツの芯を加えて軽く炒め合わせます。
- 5 ４の茄子の表面に照りが出てきたら、（A)を加えて炒め合わせ、全体へなじませます。
- 6 ５に２のキャベツの葉を加えて強火にし、キャベツの色が鮮やかに変わるまでサッと混ぜ合わせる程度に炒めたら、ごま油を回しかけ、白胡椒を振って火を止めます。
-
7
６を器に盛り、金ごまを振れば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子とキャベツの炒め
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
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