温野菜に合う、レモンアンチョビナッツソース レシピ・作り方
材料（1人分）
- アンチョビフィレ 1枚
- にんにく 1/2片
- レモン汁 小さじ1
- 生パセリ※みじんぎり 小さじ1
- 松の実 10g
- 製菓用ピスタチオ 5g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5
作り方
- 1 にんにくは皮付きのまま、ラップに包んで電子レンジで20〜30秒ほど加熱し、皮を剥いて半分に割り、芽を除きます。
- 2 1をスプーンなどですりつぶし、アンチョビフィレを加えてすりつぶしながら混ぜ合わせます。
- 3 2へレモン汁を加えてさらによく練り混ぜます。
- 4 松の実を乾煎りし、粗熱が取れたらみじんぎりします。
- 5 ピスタチオ、パセリもみじんぎりします。
-
6
3へ4と5を加え混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- オリーブオイル
- 料理名
- ソース
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
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