焼き野菜のピリ辛味噌うどん レシピ・作り方
- 約10分
嵯峨 恭也
焼き野菜はある程度水分のあるものを組み合わせると、野菜自体の水分が味噌ダレに染み出し、野菜の味がしっかり感じられます。まいたけ、ピーマン、ししとうなど…お好みで
材料（１人分）
- 冷凍うどん １玉
- 万願寺とうがらし ３本
- ぶなしめじ １/２袋
- 油あげ １枚
- (Ａ)八丁味噌 大さじ２
- (Ａ)豆板醤 小さじ１
- (Ａ)砂糖 大さじ１
- (Ａ)塩麹 大さじ１
- (Ａ)あらびきガーリック 少々
- (Ａ)ジンジャーパウダー 小さじ１/３
- (Ａ)黒酢 大さじ２
- (Ｂ)金ごま 小さじ２
- (Ｂ)ごま油 大さじ１
- (Ｂ)オイスターソース 小さじ１/２
- (Ｂ)葉ねぎ※小口切り 大さじ１
- (Ｂ)ラー油※お好みで 少々
- ※干し桜海老（おこのみで) 少々
- ※韓国海苔（おこのみで) 適量
作り方
- 1 (A)を耐熱容器などに入れてさっと混ぜ、ﾗｯﾌﾟをして電子レンジで１～2分ほど、全体が軽く沸騰するくらいまで加熱します。
- 2 １に(B)を加え、よく混ぜ合わせましょう。
- 3 万願寺とうがらしは縦半分に切って種を除き、しめじは扱いやすい大きさに割いて、油揚げとともにグリルか網で軽く焦げ目がつくまで焼きます。
- 4 3を一口大に切って2と和えたら、電子ﾚﾝｼﾞで加熱して冷水でしめたうどんの上にたっぷりとかけ、お好みで桜海老や韓国海苔をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして召し上がれ。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 野菜の味噌うどん
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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