絶品！ｼﾝﾌﾟﾙ舞茸ごはん レシピ・作り方
材料（約８人分）
作り方
- 1 洗った白米に発芽玄米を加え、だし汁、しょうゆ、酒を加えて5合分の水量目盛より気持ち少なめの水量にして 、炊飯器で普通に炊きます。
- 2 ご飯が炊き上がったら、食べる前に舞茸を調理。
- 3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し 、中火くらいにして、平たく割いた舞茸を決して重ならないよう並べて焦げ目がつくまで片面１回焼きます。
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4
焼き舞茸には塩などの調味料を加えないでください！
これは舞茸の旨味を内部へ閉じ込めるためです！ - 5 綺麗に焼けた舞茸を、蒸らしたご飯に乗せ、 同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで松の実を空煎りして加え、さっくりと混ぜ合わせましょう。
- 6 塩加減が足りなければ、ここで岩塩を振って調味します。 先に塩を加えて炊くより、後から加えた方が、美味しいです。
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関連情報
- カテゴリ
- 混ぜご飯
- 料理名
- 舞茸ごはん
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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