塩麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚挽き肉 ２００g
- 椎茸(あれば)みじん切り ２つ分
- 青ネギ(小口切り) 4本
- 豆腐(絹ごし) 450g
- 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
- 水 300ml
- 生姜(すりおろし・チューブでもok) １片
- にんにく(すりおろし・チューブでもok) １片
- 塩 小さじ1/2
- 胡麻油 適量
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1) 同量の水で溶く
- ラー油(仕上げ用) 適量
作り方
- 1 鶏ガラスープの顆粒は、お湯に溶いて、片栗粉は水に溶いておくと、これからの調理がスムーズです。また、豆腐は、さいの目切りにしておく。
-
2
フライパンに胡麻油をひき、豚挽き肉、生姜、にんにくを加えて炒める。(生姜、にんにくはお好み量です)
-
3
香りが出てきたら、青ネギを加えてさらに炒める。(椎茸があればここで投入)
-
4
鶏ガラスープに塩、豆腐を加えて、豆腐を加熱する。(豆腐は、数分加熱した方が口触りが良くなります。)
-
5
水溶き片栗粉で、とろみをつけて器に盛り付けて仕上げにラー油をかけて出来上がり。
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