温でも冷でも 合鴨のソテー レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
鴨肉は１つまみの塩を振りかけ フライパンに乗せ弱めの中火で皮のほうからゆっくり焼きます（３分程度）
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2
皮目がカリッと焼けて脂がだいぶ出てきたらぶつ切りしたネギとシメジを加えて 弱火で ときどーき動かしながら５-１０分焼きます
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3
ちょっと周囲の味を見て 塩が足りなければもう１つまみ加えます
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4
鴨を薄切りにします
そのまま食べても良いのですが
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5
大根おろしを添えてポン酢やスダチなどちょっと絞って頂くのも好きです
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- カテゴリ
- 鴨肉
- 料理名
- カモネギ
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