一食塩分2g 具だくさん茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 とりもも肉を一口大に切り、200ccの水の入った鍋で5分ほど煮る。
-
2
エビは殻と背わたを除き、洗い、とりもも肉の鍋に、シメジと一緒に入れる。
灰汁と油を取り除きながら、エビが色づくまで水煮する。 - 3 a)エビとシメジに火が通ったら、材料をザルでこし、水分は出汁で使う。この出汁に熱いうちに、ときほぐした卵、牛乳、醤油、塩を加える。
- 4 器に、ザルにあげたとりもも肉、エビ、シメジ、洗って3〜4cmに切った小松菜を入れて、ａ)の卵液を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で、強火で3分、弱火で7〜10分蒸す。
-
5
付け合わせは
ごぼう、さつまいも、ニンジンのきんぴら。（すりごまたっぷり）
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出汁は材料の鶏肉とエビからとれますよ。