水からつくる●田舎の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくをお湯で茹でておく。

   

2. 2 白菜は一口大に切り、大根・にんじんは輪切りにする。ネギは細かく刻む。

   

3. 3 大根・にんじんを一度お湯で茹でる。ここで、旨みを閉じ込めます。

   

4. 4 別の鍋に水を入れ、③を加える。

   

5. 5 豚肉も②の鍋で茹で、余分な油を落とし④に加える。

   

6. 6 こんにゃくを加え、半分の量の味噌をとく。

   

7. 7 肉と白菜を加え、中火にかける。

   

8. 8 最後にネギと豆腐を加える。

   

9. 9 残りの味噌をといて完成！

   

10. 10 お椀にもって出来上がり♪