鰆と春野菜の五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参を花の型抜きでくり貫いておきます。

   

2. 2 椎茸の石付きの先端を切り落とし、4等分にカットしておきます。

   

3. 3 スナップエンドウのヘタと筋を取り除いておきます。

   

4. 4 筍を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

5. 5 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

6. 6 鰆の切り身を食べやすい大きさにカットし、塩コショウを振ります。

   

7. 7 鰆に片栗粉をまぶします。

   

8. 8 フライパンに米油を熱して強火で鰆を揚げ焼きにします。

   

9. 9 全体に軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

   

10. 10 フライパンの表面を拭き取り、胡麻油を熱して、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

    

11. 11 筍、人参、スナップエンドウ、椎茸を入れて強火で炒めます。

    

12. 12 全体に火が通ったら☆を再度混ぜて流し入れます。

    

13. 13 混ぜ合わせて炒め、トロミが付いたら鰆をフライパンに戻します。

    

14. 14 鰆を餡と絡ませたら器に盛り付けて完成です。