わらびのアク抜き レシピ・作り方
材料（2人分）
- わらび 200g
- 水 １リットル
- 重曹 大さじ1
作り方
- 1 わらびを５回ほど水を変えてはよく洗う
- 2 大きな鍋にお湯を沸かし沸騰したら重曹を入れる。
-
3
わらびを入れてすぐ火を止める。
わらびがしっかり浸かるように落とし蓋を乗せて、蓋はせずに６時間室温で置いておく。 -
4
つけ汁が濃い緑色になります。
アク抜き出来たら、綺麗な水に変えてタッパに入れて冷蔵庫に入れる。
３日くらいで食べきる。
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