イカと小松菜と椎茸の五目旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに塩水(分量外)を作り、ロールイカを入れて解凍しておきます。

   

2. 2 小松菜を根元から折り、ざく切りにカットして、茎と葉に分けておきます。

   

3. 3 人参を短冊切りにカットしておきます。

   

4. 4 椎茸の石づきを切り落とし、4等分に切り分けておきます。(石づきは根元を切り捨て、薄切りにカットしておきます)

   

5. 5 豚バラ肉を食べやすい大きさカットしておきます。

   

6. 6 ☆を混ぜ合わせておきます。

   

7. 7 解凍したロールイカの裏面に切れ込みを入れ、食べやすい大きさにカットします。

   

8. 8 しっかりと水分を拭き取り、塩コショウを振って揉み込み、片栗粉をまぶします。

   

9. 9 フライパンに米油を熱して、中火でロールイカを炒めます。

   

10. 10 軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

    

11. 11 そのままフライパンに胡麻油を足して加熱し、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

    

12. 12 豚バラ肉を入れて中火で炒めます。

    

13. 13 豚バラ肉の色が変わったら、椎茸、人参を入れて強火で炒めます。

    

14. 14 椎茸と人参がしんなりしてきたら、小松菜の茎から炒め、葉を加えます。

    

15. 15 軽く炒めたら、☆を再度混ぜて流し入れます。

    

16. 16 混ぜ合わせてトロミが付いたら、炒めたロールイカをフライパンに戻します。

    

17. 17 餡と絡ませたら器に盛り付けて完成です。