秋茄子とシメジのミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 秋茄子のヘタをむしって、先端を切り落とし、縦半分に切り分けます。

   

2. 2 秋茄子を5ミリ幅の半月切りにカットしておきます。

   

3. 3 玉葱を微塵切りにカットしておきます。

   

4. 4 シメジの石づきを切り落とし、ほぐしておきます。

   

5. 5 鍋に湯を沸かして、塩を入れ、カゼレッチェを記載している時間で茹でます。

   

6. 6 フライパンを熱して、ニンニクの微塵切りを入れ、風味付けをします。

   

7. 7 合挽きを入れて炒めます。

   

8. 8 合挽き肉の色が変わったら、玉葱を加え、塩コショウを振って炒めます。

   

9. 9 玉葱がしんなりしてきたら、秋茄子、シメジを加えます。

   

10. 10 旨味を秋茄子に吸わせて、しんなりするまで炒めます。

    

11. 11 秋茄子がしんなりしたら☆を加えます。

    

12. 12 混ぜ合わせて水分を飛ばします。

    

13. 13 カゼレッチェが茹であがったら、ザルにあげ、湯切りをします。

    

14. 14 カゼレッチェをフライパンに移して、具と絡ませます。

    

15. 15 絡ませたらブラックペッパーを振ります。

    

16. 16 器に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけ、イタリアンパセリを添えたら完成です。