鶏胸肉で　前日仕込み　味シッカリ＆やわらか唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 調理前日の夜に仕込み
   
   鶏胸肉は皮を取りのぞき身だけを使います。
   塩こしょうをまんべんなくしてビニール袋に入れて冷蔵庫で１２時間以上つけ込んでおきます。鶏ハムの要領です。
2. 2 調理の５時間くらい前の仕込み
   
   つけ込んだ肉を取り出し、回りを水洗いします。食べやすい唐揚げの大きさに切ります。ボールやビニール袋でヨーグルトを絡めて冷蔵庫に入れます。
3. 3 少しお醤油加えまぜます。お肉にシッカリ塩味が入っているので、つけ込まず混ぜて直ぐに使います。

   

4. 4 いよいよ揚げます。
   
   片栗粉と強力粉（小麦粉でも）を混ぜ鶏肉にまぶします。

   

5. 5 １８０度くらいの油でじっくりカラッと揚げます。

   

6. 6 オマケ・・
   骨付き肉でも美味しいです。骨付き肉はヨーグルトを混ぜるときから一緒につけ込んでいます。味付けは特にせず、最後の粉に少し塩こしょうを混ぜて揚げています。