エコヘルスレシピ、牛蒡の湯がき汁で参鶏湯（風） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉（手羽元、手羽先がbetter） １塊
- ごぼうの湯掻き汁 ＋水 ５００ｃｃ
- 湯がいたほうれん草の根の部分 少々
- ナツメ（棗） ４個
- クコの実 １２個
- にんにく 約３片
- ネギ（なかったので玉ねぎ使用） １／４個
- もち米 ４０ｇ
- しょうが １かけ
- 塩・こしょう 少々
作り方
-
1
皮つきの牛蒡は、たわしなどで軽く洗い、ゆがきます。今回はゆで汁のみ使用しますので、牛蒡自体は、きんぴら等にしていただいてください。
- 2 もち米はさっと洗って水けをきります。
-
3
鶏肉は小さじ１／２の塩をもみこみます。玉ねぎは適当な長さに切っておきます。にんにくも適当な大きさに切ります。
ゆでたほうれんそうの根の部分も適当な大きさに切っておきます。 -
4
すべての材料を鍋に入れ、やや強火であくをとり、その後弱火で２時間ほど煮込みます。
- 5 長時間煮込むのが嫌な方は、圧力鍋を使ってください。加圧後１０分程度煮込み、後は火を止め放置しておきます。圧力が低下後、蓋をあけて調理状態を確認してください。
- 6 塩・こしょうで味を調えたら、出来上がり。
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- 牛蒡の湯がき汁で参鶏湯（風）
神縁美優希（えにしみゆき）
なにげなく食べている「毎日のお食事」が私たちの健康、美容、そしてメンタル面にまで影響します。日々摂っているものを、ちょっとだけ考えて、より「健康」で、より「幸せ」に。美容＆健康、ダイエット、エコ料理、おばんざい、等などいろいろと紹介しています。よろしくお願いします。また宜しければ、こちらのブログ（http://ameblo.jp/miyucaffe/）もよろしくお願いします（＾＾）。
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