簡単♪ウマウマ☆中華風シーフードあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかの胴体に指を入れて胴体とワタの接合部を外し、足を持ってそっと胴体から引き抜く。
   胴体を食べやすい大きさに切っておく。

   

2. 2 いか、えび、ほたてにそれぞれ酒（分量外）と塩、こしょうを振って軽く揉んでおく。

   

3. 3 大根は皮を剥き短冊切りにする。
   レタスは食べやすい大きさに切っておく。
   水溶き片栗粉を用意しておく。

   

4. 4 鍋でごま油を熱し、えび、ほたて、いかの順に投入し強火で表面を焼く感じで炒める。軽く火が通ったら取り出しておく。

   

5. 5 暫くすると、シーフード（特にいか）から汁が出てきます。この汁が美味しさの秘訣ですので、絶対に捨てないで下さい。

   

6. 6 鍋に◆と大根を入れ、鍋蓋をして火にかける。
   沸騰したら弱火にする。

   

7. 7 大根に火が通ったら、4で炒めたシーフードを汁ごと加え混ぜる。シーフードにしっかり火が通ったらレタスを加え混ぜる。

   

8. 8 レタスがクタっとしてきたら、水溶き片栗粉を様子を見ながら入れ手早くトロミを付ける。
   ※水溶き片栗粉は全量入れる必要はありません。

   

9. 9 火を止め、器に盛り付け出来上がり♪

   

10. 10 アツアツごはんにたっぷりかけて召し上がれ～♡

    

11. 11 今回使用したのは富士食品のオイスターソースです。有名な李錦記（りきんき）のものより牡蠣エキスが濃くて美味しいです。