刺身用朝どれ鯵で　アジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮な鯵です。

   

2. 2 鯵のゼイゴをとります。

   

3. 3 鯵の頭をおとし内臓をとりだし洗います。

   

4. 4 鯵の背中側に切れ目を入れます。

   

5. 5 切れ目から骨に沿って腹側のぎりぎりまで包丁を入れます。反対側も同じように切り背開きにします。

   

6. 6 尻尾はつけたまま骨を切りおとします。

   

7. 7 小骨を骨抜きでとります。

   

8. 8 鯵の両面に塩、胡椒をします。

   

9. 9 鯵に薄力粉をまぶします。
   (打ち粉)

   

10. 10 ボウルに卵、薄力粉、水を入れ混ぜ合わせバッター液にします。

    

11. 11 9の鯵をバッター液にくぐらします。

    

12. 12 生パン粉をつけます。

    

13. 13 180℃で2分揚げひっくり返し2分揚げます。

    

14. 14 油をしっかりと切ります。