茶碗蒸し (みりん干し入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルなどに卵を割り入れ、溶きます。

   

2. 2 (1)にだし汁、塩、しょうゆ、みりんを入れて混ぜます。

   

3. 3 本日は穴子のみりん干しを使いました。
   1本、30g程度を使いました。

   

4. 4 お好みの具材を器に切り入れます。

   

5. 5 器に卵液を濾し入れます。(仕上がりが気にならなければ濾さなくても大丈夫です)

   

6. 6 それぞれにアルミホイルで蓋をして、深めのフライパンに並べます。
   水を器の半分の高さぐらいまで入れます。

   

7. 7 フライパンに蓋をして弱火にかけ、沸騰してから弱火のまま10分加熱、蓋をしてたまま10分ほど置いたら完成です。