簡単・手抜き鰤大根風★鰤のソテー とろ～り大根餡 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鰤 3切れ
- 大根 10センチ
- ショウガのすりおろし 少々
- めんつゆ（濃縮3倍タイプ使用） 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 塩 1つまみ
- 片栗粉 小さじ2
- 薄力粉 少々
- 水 200cc
- サラダ油 小さじ2
作り方
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1
大根は7ミリ厚のいちょう切りにし，電子レンジ600wで4分加熱します。
鰤は両面に塩をし，出てきた水はキッチンペーパーで拭き取ります。
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2
鍋にめんつゆとみりん，おろしショウガ，水，大根を入れて火にかけます。
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3
大根が柔らかくなったら（電子レンジで加熱しているので，沸騰して1～2分で大丈夫），水溶き片栗粉を入れ，餡を完成させます。
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4
鰤は両面に薄力粉を薄くはたき，サラダオイルを引いたフライパンで焼きます。
3分ほどで側面が半分ほど白くなってくるので，裏返し，さらに2～3分焼いたら，できあがり。
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5
少し深さのあるお皿に大根餡を先によそり，上に鰤をのせました。鰤表面のカリッとした部分と，餡のとろみが絶妙です。
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関連情報
- 料理名
- 鰤のソテー
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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