醤油麹で優しく♪定番・里芋とイカの煮っころがし レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
fukuwajutu
里芋といえばイカ！定番の煮っころがしを、醤油麹で優しく仕上げました。イカを加えたらあまり煮込まないのが、柔らかく仕上げるコツです。
材料（3～4人分）
作り方
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1
ショウガは千切りにします。
里芋は皮を剥き、一口大に切ります。塩をまぶして軽くこすり合わせ、水で洗い流します。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600wで4分加熱します。
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2
イカは水洗いし、吸盤の固い部分を手でしごいて落とします。
内臓を取り出し、胴体は1センチ幅に切ります。ゲソは2，3本ずつに切り、長さをそろえます。
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3
鍋に★を入れて、レンジから出した里芋を加え、フタをして火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にして、里芋が柔らかくなるまで3，4分煮ます。
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4
里芋が柔らかくなったら、ショウガとイカを加えます。
イカに煮汁を回しかけ、色が白くなってぷっくりしたら、火を止めます。
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5
彩りに、茹でおきのほうれん草を添えました。
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関連情報
- 料理名
- 里芋とイカの煮っころがし
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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