バゲットと食べたい☆鮭とじゃがいものアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭は1切れを3つくらいに切り、塩1つまみ（分量外）をまぶしておきます。
   ジャガイモはくし切り、人参・ピーマンは乱切り、しいたけは一口大に切ります。

   

2. 2 ニンニクは包丁の根元でつぶし、鷹の爪はヘタを取り除き種を取り出します。
   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

   

3. 3 香りが立ってきたら、ジャガイモ、人参を加えて炒めます。

   

4. 4 ジャガイモの外側が透き通ってきたら、しいたけを加えます。鮭は表面をキッチンペーパーでふいてから加えます。

   

5. 5 オリーブオイルを具材の6～7割程度の高さまで注ぎます、塩、ハーブを加え、そのまま弱火で様子を見ます。

   

6. 6 油がだんだん温まり、小さい気泡がたってくるので、その火加減を保って10～15分煮ます。
   ジャガイモに火が通ったら、最後にピーマンを加えます。ピーマンが温まったら、できあがり。

   

7. 7 鮭の旨みと、ニンニクやハーブの香りが優しく染みだして、深～い味わいです。
   （バゲットと一緒に食べるときは、オイルをもう少しよそいます）。

   

8. 8 残ったオイルは、残り物とは言えない贅沢な一品です。
   パスタや炒め物に使ったり、トーストに塗ると、たまりません！