ショートパスタで★海老のピリ辛トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻を剥いて背ワタをとり、軽く洗っておきます。
   ニンニクはスライス、ベーコンはみじん切りにります。
   鷹の爪はヘタを切って、種を取り出しておきます。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪とその種4，5粒を入れて弱火にかけます。香りが立ってきたらベーコンも加えて炒めます。
   鷹の爪の種は、10粒くらい入れると辛口になります。

   

3. 3 海老を入れ、色が赤くなったら裏返し、白ワインを加えてフタをします。
   海老が赤くぷっくりとなったら、海老だけをいったん取り出しておきます。

   

4. 4 トマトソースを加えて、温めます。とろりとするまで煮詰め、塩胡椒でお好みの味に調えます。塩麹を使うのがおススメです。
   別の鍋でパスタを茹でておきます。

   

5. 5 パスタの茹であがりが近づいたら、（３）で取り出しておいた海老を戻し入れ、温めます。

   

6. 6 茹であがったパスタを加え、全体を混ぜ合わせたら、できあがり。

   

7. 7 ルッコラをちぎってのせました。パセリをまぶすなど、緑が加わると、映えます。