冬瓜使い切りレシピ（３）皮とにんじんの炒り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜の皮は3～4センチに切りそろえて千切り、
   人参も同じくらいの長さ・太さの千切りにします。

   

2. 2 フライパンにごま油を温め、じゃこ（しらす）を炒めます。

   

3. 3 じゃこ（しらす）がパチパチはねるようになってきたら、冬瓜の皮と人参を加えて炒めます。

   

4. 4 5分ほど炒めたら、料理酒を加えて、フタをし、蒸し煮にします。

   

5. 5 水分が飛んだら冬瓜の皮を味見してみて、柔らかくなってきたら、めんつゆを回しかけて、全体を混ぜ合わせます。

   

6. 6 最後に七味をふって、お好みの辛さに仕上げます。

   

7. 7 冬瓜の緑色は、炒めても変色しにくいので、人参とのコントラストがきれいです。