うちの「お弁当」の卵焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をボールに割り入れて
   ほんだし、塩、砂糖を入れて混ぜて箸先でペロっと少し舐めて自分好みの塩味、甘みに調整してマヨネーズをいれてよく混ぜる。白身を切るようにしっかり混ぜて。
2. 2 卵焼き機にやや多めの油を敷き強火にかけて油がジュージュー言い出したら一度卵焼き機を濡れ布巾の上にのせる。
   ジューって言ったら次の工程へ。
3. 3 中火くらいにして卵液を1／4ほど入れ一気にお箸でクルクルまわして
   ひと固まりにして端によせる。
   素早くね。
4. 4 固まったたまごを端によせ空いたとこに卵液を3回ぐらいに分けて流し入れて巻く。
5. 5 巻いた卵焼きは卵焼き機のうえで2面、脇2面
   方向を変えながら弱火で
   プクーっと膨むのが目で確認できたら出来上がり〜！
6. 6 卵焼きはお皿に乗せておいて放置。少し落ち着いたら包丁をいれましょう。
   巻きすに巻いてゴムで止め
   立てて冷やしておくと
   模様付きの卵焼きに。