芋煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは縦２センチ幅に切ってから、指でつまむようにちぎり、一旦茹でこぼし、ざるにあげる。

   

2. 2 里芋はしっかり乾かしてから皮を剥くとすべりません。

   

3. 3 1個を3〜4個に切り鍋に入れ、水をかけてその水を捨てる。

   

4. 4 水1200ccを沸かし、鰹節を入れて出汁をとり、3.の鍋に濾して入れる。

   

5. 5 出汁入り醤油、塩、しょうゆを加えてから煮る。途中で、1.のこんにゃくを加え

   

6. 6 牛肉を加え

   

7. 7 舞茸も加え

   

8. 8 長ネギ斜め切りも加える。

   

9. 9 全体が柔らかくなったら出来上がり。