亥年のパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴの皮をむき角切りにし砂糖を絡め水分が出て来たら圧力鍋に酢とともに入れ5分加圧し自然放置します。

   

2. 2 ★を袋に入れてそぼろ状からなんとなくまとまる感じにまで混ぜます。冷水は様子を見ながら加えます。
   まとまった生地を冷蔵庫で１時間程休ませ、麺棒でのばします。

   

3. 3 パイ型に打ち粉（薄力粉、分量外）をし2の生地（2/3使用）を敷き、底にフォークで穴を数か所あけ、1を流し入れます。多少水気（シロップ80ｃｃ程）があっても大丈夫です。

   

4. 4 残り1/3量の生地を飾り切りし3に蓋をし刷毛で溶き卵を塗ります。今回、亥年と桜の幹を切り取り桜の花とつぼみを余った生地で作り散らし乗せました。文字は型紙を作成しくりぬきました。

   

5. 5 余熱ありのオーブンで180℃で25分、さらに170℃で10分焼くと完成です。