コクうま！揚げ焼きコロッケ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ひき肉(牛、豚、合い挽きいずれも可) 300g
- ジャガイモ 4個
- 玉ねぎ １個
- ☆塩 小さじ１
- ☆しょうゆ 小さじ１
- ☆砂糖 小さじ１
- ★卵 １個
- ★小麦粉 大さじ２
- ★水 大さじ１
- パン粉 適量
- オリーブオイル(玉ねぎ用) 適量
- サラダ油（揚げ油) 適量
作り方
-
1
ジャガイモを洗って皮のままラップに２個ずつつつみ、
レンジ(600w)で３分チンし、
裏返してさらに２分チンする。
熱いうちにキッチンペーパーを使って皮をむき、フォークでつぶす。 -
2
飴色玉ねぎを作る(レシピID：1820016182)。
もしくは、冷凍保存しておいたものを自然解凍またはレンジで１分程チンして使う。
フライパンから出しておく。 -
3
２のフライパンに（油が足りないようなら足して熱してから）
ひき肉を入れ、
両面しっかり焼いてからぽろぽろに炒める。
☆を入れ少し炒め、味をつける。 -
4
１，２，３をボールに入れ混ぜ合わせ、
好きな大きさに成形する。 -
5
★を混ぜたもの(卵液)、パン粉をつける。
-
6
フライパンに高さ5mm～1cmの油をひいて熱し、揚げ焼きにする。
-
7
両面こんがり焼けたら、ふちにコロッケを立てて側面も焼く。
こんがり焼けたら、
網にとり油をきって
できあがり。
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- 料理名
- コロッケ
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いつもよりも一段上の味のコロッケになりました。