茄子と鶏の甘酢炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 大1本
- 鶏肉（ムネ、モモどちらでも） 1/2枚
- 油（健康リセッタ使用） 大1～1.5
- ★醤油 大1
- ★砂糖 大1
- ★酢 大1
- ★水 大2
- ★片栗粉 小2
- 酒（鶏肉下味用） 大1/2
- 片栗粉（鶏肉下味用） 大1
- 塩コショウ（鶏肉下味用） 少々
作り方
-
1
鶏肉は削ぎ切りにし、酒を振って少しおきます。その後に塩コショウし片栗粉をまぶします。袋に入れて行うと楽です。
-
2
茄子は一口大に切り分け、水に10分程浸けてあく抜きします。
-
3
フライパンに油を敷いて鶏肉、茄子を並べて両面焼します。弱～中火程度で焼きます。
-
4
鶏肉に火が通ったら（箸を刺して確認してください）、よく混ぜ合わせた★を回し入れ、かき混ぜ、トロミがついたら出来上がりです。
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