シュー皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉はふるいます。卵は常温に戻して良く撹拌しておきます。オーブンは200℃で予熱します。
2. 2 鍋に☆を入れへらでかき混ぜながら加熱し沸騰したら火からおろします。

   

3. 3 薄力粉を加えよく混ぜます。その後、1分程火にかけます。

   

4. 4 再び火からおろし、卵を2/3ほど入れへらでよく混ぜます。その後、少しずつ残りの卵液を加え、ヘラにとると三角に垂れるくらいにまで伸ばします。

   

5. 5 絞り袋に入れ天板に絞りだします。水を指につけて生地を少し押します。ちょんっと。（今回、直径7～8ｃｍの中サイズ5個、8～9ｃｍエクレア用5個出来ました）

   

6. 6 200℃で10分、180度で10分余熱ありのオーブンで焼きます。焼きあがったらそのまま放置します。オーブンの扉は30分程して開けてください。