うなぎちらし☆少ない鰻で満足感を レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に☆の材料を入れて、軽く混ぜる。
   電子レンジに入れて、500Wで10秒ほど加熱する。

   

2. 2 よく混ぜてグラニュー糖を溶かす（すし酢）。
   ※溶けにくい場合は追加で加熱してください。なお、沸騰させる必要はありません。グラニュー糖が溶ければＯＫです。

   

3. 3 ご飯にすし酢を回しかける。
   切るように混ぜる。

   

4. 4 固く絞った濡れ布巾を被せておく。

   

5. 5 卵を溶きほぐす（溶き卵）。

   

6. 6 卵焼き器（小さめのフライパンなど）に米油を入れて、全体に塗り広げる。
   中火で温める。

   

7. 7 温まったら溶き卵を入れて、全面に広げる。
   弱火して、２分ほど加熱する。

   

8. 8 火を止めて、薄焼き卵をひっくり返す。
   ※火傷に注意してください。切る時にくっつきやすくなりますが、無理にひっくり返さなくともよいです。

   

9. 9 キュウリは薄くスライス。

   

10. 10 塩を振り、よく混ぜる。
    ５分ほど放置。

    

11. 11 ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切り。

    

12. 12 薄焼き卵は４つに切り、重ねる。

    

13. 13 ２mm幅ほどに切る（錦糸卵）。

    

14. 14 キュウリは水でゆすいで、塩を洗い流す。

    

15. 15 ギュッーと絞って水気をきる。

    

16. 16 鰻の蒲焼は２cm幅ほどの削ぎ切り。

    

17. 17 フライパンに鰻の蒲焼を入れて、日本酒を振りかける。

    

18. 18 蓋をして弱火で３分ほど蒸し焼きにする。

    

19. 19 ご参考に蒸した後の写真です。
    （…伝わるかな？脂が溶けて艶が出て、ふわっとしてきます）

    

20. 20 【盛り付け】
    平皿に酢飯を盛り、錦糸卵を散らす。

    

21. 21 キュウリを散らし、ウナギをのせる。
    ミョウガをトッピングしたら、できあがり！