小松菜と　舞茸の　白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹豆腐を水切りする
   （私は皿で挟んで、冷蔵庫に半日ほど入れて水切りしています）
   （水切りする時間は調理時間に含んでいません）

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、手で粗く割いた舞茸を入れて茹でる

   

3. 3 小松菜を５ｃｍくらいずつに切る

   

4. 4 小松菜を鍋に加えてさっと茹でる

   

5. 5 沸騰したらざるにあげ、流水にとって冷ます

   

6. 6 すり鉢で胡麻を軽くする

   

7. 7 マヨネーズと味噌を加えて混ぜる

   

8. 8 水きりした絹豆腐をつぶしながら加えて混ぜ、和え衣を作る

   

9. 9 冷ました小松菜と舞茸をぎゅっと絞って和え衣で和え、味がなじんだら出来上がり