ベトナム風の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨は熱湯で戻し、２ｃｍ長さに切り、玉葱は１ｃｍ角、豚肉は一口大に切っておきます
2. 2 卵を割りほぐし、みつばの２ｃｍに切ったものを混ぜる（卵に味つけをしない）
3. 3 ・フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉、玉葱、春雨を炒め、ヌクマム、淡口醤油とみりん、塩、コショーで濃い目に味をつけます
4. 4 ３に２を流し入れ、大きくかき混ぜ、半熟になったら火をごく弱火にしてから放射状に６つ位にフライ返しで切り分け、１つづつ裏返します
5. 5 テフロンのフライパンには木や耐熱樹脂のフライ返しを使って丁寧に切って下さい。フライ返しを使ってしっかりと６等分に筋をつけて切り離し、１ブロックずつ裏返します
6. 6 全部が返せたら底が剥がれるようにフライ返しを通しておき、縁を丸く整えます
7. 7 皿を被せて裏返し、もう一度皿の上で形を整えて出来上がりです。