ふきの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきは、塩をふり、板ずりをし、たっぷり沸かしたお湯で5分程茹でます。

   

2. 2 ザルに上げ、茹でこぼします。

   

3. 3 4〜5㎝長さに切り分け、水に浸し、アクを抜きます。

   

4. 4 フライパンに、ごま油を引き、水気を切ったふきを加え炒めます。
   鷹の爪を加え、炒めます。

   

5. 5 だし汁、砂糖、薄口しょう油、酒、みりんを加え、煮ていきます。

   

6. 6 10分程煮たら、火を止め、冷まします。

   

7. 7 冷まして、味を染み込ませたら、再び、火にかけ、はちみつ、濃口しょう油を加えます。

   

8. 8 煮汁が少なくなるまで煮詰めたら、火を止めます。

   

9. 9 出来上がり。