じゃがいも、にんじん、玉ねぎのカレー煮【和食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから横3〜4等分に切り、水にさらす。

   

2. 2 にんじんは3cm大の乱切りにし、ラップに包んで電子レンジ（600W）に3分かける。
   玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

   

3. 3 厚手の鍋に油大さじ1＋1/2を熱し、玉ねぎを入れてサッと炒める。
   ふたをして弱めの中火にし、玉ねぎが薄く色づくまでときどき混ぜながら3分30秒ほど蒸し炒めにする。

   

4. 4 3に水気をきったじゃがいも、にんじんを加えて強めの中火にし、じゃがいもに薄い焼き色がつくまで1分ほど炒める。
   カレー粉小さじ1＋1/2を加え、香りが立つまでサッと炒める。

   

5. 5 【A】（だしカップ1＋1/4、しょうゆ・みりん・酒各大さじ2）を加え、煮立ったら弱火にし、オーブン用シートで落としぶたをして8分ほどコトコト煮る。

   

6. 6 落としぶたを取り、煮汁が1/3量になるまで3〜4分ほど煮る。

   

7. 7 煮汁ごと器に盛る。
   ※ご飯にかけて食べる場合は、盛ったあとにしょうゆ少々を回しかける。