フライパンで！✨ソース焼きそば入り広島風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。
   ボウルに小麦粉・水各50g、塩少々を入れてホイッパーでよく混ぜる。
   卵1個を割り入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に10分ほどおく。

   

2. 2 キャベツは繊維を断つようにせん切りにし、ふんわりとほぐす。

   

3. 3 フライパン（直径26cm）に油小さじ1を薄く塗って中火で温める。
   生地の2/3量を入れて丸く広げ、削りぶし3gをちらす。

   

4. 4 キャベツをのせて塩ひとつまみをふり、天かす15g、1cm幅に折ったいか天1枚をのせる。
   豚バラ肉を広げて塩少々をふり、残りの生地を回しかけ、底面に薄い焼き色がつくまで3分ほど焼く。

   

5. 5 4に別のフライパンをかぶせ、フライパンごと生地を裏返す。
   生地の入ったフライパンを中火にかけ、豚肉の色が変わり底面に焼き色がつくまで3分ほど焼く。

   

6. 6 空いたフライパンに油小さじ1を熱し、中華麺を入れ、水大さじ2を加えてほぐす。
   中華麺が柔らかくなるまで中火で2〜3分炒め、粉末ソース1/2袋を加えて炒め合わせる。

   

7. 7 中華麺をフライパンの端に寄せ、あいたところに卵1個を割り入れ、卵黄をつぶす。
   中華麺を持ち上げて卵焼きの上にのせ、平らに広げる。

   

8. 8 5の生地とフライパンの縁の間にターナーを差し込んではがし、生地を7の中華麺の上にすべらせるようにして移す。

   

9. 9 8のお好み焼きとフライパンの間にターナーを差し込んではがし、「おいしくなるコツ」に記載の通り皿に盛る。
   お好み焼き用ソース、マヨネーズをかけ、青のり粉をふる。

   

10. 10 ｟献立例｠
    ・ソース焼きそば入り広島風お好み焼き
    ・ほうれんそうの白あえ
    ・ほうじ茶