さけのムニエル〜フレッシュトマトソース【洋食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さけは骨があればそぎとり、皮を引いて塩小さじ1/3をふる。

   

2. 2 トマトは縦半分に切ってヘタを除き、皮をむいて8mm角に切る。

   

3. 3 イタリアンパセリはざく切りにする。

   

4. 4 1のさけは水気を拭き、両面に小麦粉を薄くまぶす。
   フライパンに油大さじ1＋1/2を熱し、さけを並べ入れ、焼き色がつくまで弱めの中火で片面3分ずつ両面を焼いて火を通し、器に盛る。

   

5. 5 4のフライパンの汚れを拭きとる。
   フライパンを熱してバター20gを溶かし、トマトを加え、塩ひとつまみをふる。

   

6. 6 5を強火にし、バターが色づいてきたら火を止め、イタリアンパセリ、レモン汁小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。

   

7. 7 さけに6のソースをかける。