はまなすジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 はまなすをよく洗います。

   

2. 2 切ってタネを取り出します。この切り方はよくない切り方だったようです。ヘタの方を切ると、タネが取り出しやすいようです。

   

3. 3 タネを除いたら282グラムになりました。

   

4. 4 茹でたあと、ザルでこします。茹で汁も捨てません。

   

5. 5 こしたものがこちら。これに砂糖と塩とレモン汁を加え、煮詰めていきます。

   

6. 6 煮詰めているところ。冷えると固くなるので、少しゆるいかな、くらいでやめます。

   

7. 7 きれいな瓶に保存して完成です。早めに食べましょう。意外な味で美味しいです。