ナスと油揚げdeそうめん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水を入れ火にかけ、沸いたら、砂糖、しょう油、みりん、だしの素を加えます。

   

2. 2 ナスは、縦半分に切り分け、皮目に格子状に切り目を入れます。

   

3. 3 水にさらし、アクを抜きます。

   

4. 4 ①の鍋にナスを入れ、煮ていきます。

   

5. 5 油揚げは、熱湯を回しかけ、油抜きをします。

   

6. 6 1㎝幅に切り分けます。

   

7. 7 油揚げを加え、煮ていきます。

   

8. 8 たっぷり沸かしたお湯で、そうめんを茹でます。

   

9. 9 冷水でしめます。

   

10. 10 一人分に束ねてまとめ、水気を切ります。

    

11. 11 ナスがやわらかく煮えたら、火を止めます。

    

12. 12 耐熱ボウルに入れ替え、底に氷水をはり、冷やします。

    

13. 13 器に、そうめんを盛り付けます。

    

14. 14 ナスと油揚げをのせ、汁を回しかけます。

    

15. 15 出来上がり〜♪