アンチョビと豚ひき肉の大人のトマトソース レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚ひき肉 250ｇ
- アンチョビ(フィレ) 23ｇ（画像のアンチョビなら1個分）
- カットトマト 1パック（390ｇ）
- ミックスビーンズ 1袋（125ｇ）
- にんにく(みじん切り) ひとかけ
- 玉ねぎ(みじん切り) 半分
- ローズマリー ホール 少々
- ナツメグ 少々
- 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ１（トマトの酸味によって調節）
- オリーブオイル 大さじ１．５
作り方
-
1
オリーブオイルが冷たいまま、ニンニクみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
★画像のアンチョビが1箱ちょうど23ｇ分です。
-
2
豚ひき肉を入れて、焼き付けながら炒める。刻んだアンチョビ、ローズマリー（乾燥したもの、画像）、ナツメグも加えて炒める。
-
3
ひき肉に火が通ったら、カットトマトを加えてミックスビーンズも一緒に蓋をしないで煮こむ。
味見して酸味が強かったら麺つゆ大さじ１を加えて調整する。 -
4
時々かき混ぜながら汁気が無くなってきたら完成。太めの茹でたショートパスタ（フスィリ等）と絡めて頂きます。
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