法蓮草とエノキのお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に『だし汁、お酒、醤油』を合わせて一煮立ちさせ、そのまま冷まして置きます。
2. 2 エノキは石づきを切り落とし、長さを３等分に切ります。
3. 3 別の鍋にお湯を沸かしてお塩を１つまみ入れ、法蓮草をとエノキをそれぞれ別々に下茹でします。
4. 4 それぞれが茹で上がったら流水でよく洗い、シッカリ絞って水気を抜きます。
5. 5 法蓮草を長さ５ｃｍ程に切ったら手で軽くほぐし、同じくほぐしたエノキと一緒に混ぜておきます。
6. 6 （１）のだし汁が冷めたら（５）に加えてサッとお箸で和えたら出来上がり♪