初めて作る基本の濃厚フルフルプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメル作り
   フライパンにグラニュー糖を入れ、中火にかける(出来ればテフロン推奨)

   

2. 2 ブクブク泡が全体的になったら水を加える
   ＊跳ねるので気をつけてね!!
   全体がトロトロになったら火を止める

   

3. 3 カラメルが出来たら容器に均等に入れる

   

4. 4 プリン作り
   ボールに卵黄、砂糖を加えて混ぜます

   

5. 5 生クリーム、牛乳を鍋に入れ、弱火にかけ、人肌になるまで温めます(40℃～45℃程度です。お風呂のお湯の温度くらいにして下さい)

   

6. 6 ４のボールに５の液体をそ～っと加えながら混ぜ、最後にバニラエッセンスを加え混ぜます(混ざればＯＫ、泡立てない)

   

7. 7 カラメルを入れた容器に茶こしなどをセットし、６を容器に入れる(漉してから入れてもいいし、面倒ならそのままでもＯＫ)

   

8. 8 プレゼント用とかなら、爪楊枝で泡を潰す(ツヤツヤした見た目の良いプリンが出来ます)
   ＊面倒なら省いてＯＫ

   

9. 9 アルミホイルで容器の蓋をします
   ＊ピッチリと隙間がなくなる様に!!両手で!!
   写真撮りながらだから片手だけど・・・(笑)

   

10. 10 こんな感じです
    隙間があるとそこから水が入ってしまいます!!しっかり隙間を埋めてください!!

    

11. 11 鍋に容器を並べ入れ、そこに容器の下から1/3くらいになるまでポットのお湯を注ぎ入れます

    

12. 12 蓋をして中火の火にかけます。ブクブク言いはじめたら少し火を弱くし、ギリギリ沸騰している状態にして下さい
    少し、ブクブクして湯気が出る程度です

    

13. 13 ４つに分けた容器は沸騰してから10分。3つの場合は15分。2つに分けてマグカップなどの容器の場合は20～23分。
    それぞれ蒸します。
14. 14 蒸し焼きが終わったら、容器を取り出し自然に冷まします。
    ＊この時、中身が気になりますがアルミホイルを開けないで下さい。まだ余熱で蒸し焼きしています。
15. 15 常温になったら冷蔵庫に入れて冷やし固めれば完成です。