スタミナ満点！ぶりの照焼山芋とろろ乗せレシピ・作り方

Name: スタミナ満点！ぶりの照焼 山芋とろろ乗せ
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: ぶり切り身 3枚; 小麦粉(打ち粉) 大さじ1; 山芋(水気が多いのが好みなら長芋で) 1個; ❏てりやきのタレ; ☆砂糖 大さじ1; ☆しょう油 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; ☆料理酒 大さじ2; ☆生姜チューブ 少々; ☆はちみつ 少々

約1時間

おやじ飯 Oyaji's kitchen

ぶりの照焼って、嫌いな人いるんですかね？

甘辛いタレが、なんとまあご飯がすすむこと。

今回は、夏バテ防止のために山芋のとろろを乗せてみました。

みんながつくった数 2 件

材料（3人分）

ぶり切り身 3枚
小麦粉(打ち粉) 大さじ1
山芋(水気が多いのが好みなら長芋で) 1個
❏てりやきのタレ
☆砂糖大さじ1
☆しょう油大さじ2
☆みりん大さじ2
☆料理酒大さじ2
☆生姜チューブ少々
☆はちみつ少々

作り方

1 味が染み込みやすくするために、ブリの皮目に格子状に切り込みを入れました。

※別に入れなくてもよし
2 ブリの両面に軽く塩を振り、30分置いて、生臭さを抜き、余分な水分を出します。
3 山芋のとろろを作ります。
しばし皮剥きと格闘します。

青森県産の山芋で、一個500円もしちゃいましたが、これで更にスタミナアップ！
4 山芋はみじん切りにしてから、二刀流で叩きまくります。
5 山芋はペースト状になったら終了。
6 ブリから出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
7 焼いたときに照りが出るように、ブリに小麦粉をまぶします。
8 てりやきのタレを合わせておきます。

砂糖：醬油：みりん：酒
１：２：２：２
9 フライパンに油をひいて皮目から焼き目をつけます。
10 中火で両面に焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
11 合わせておいたタレを入れ、ここでハチミツと生姜チューブを少々入れます。
12 スプーンでタレをかけながら、タレにトロミがつくまで煮込みます。
13 お皿に盛り付け、山芋とろろとタレをかけて、、、
スタミナ満点！
ぶりの照焼
山芋とろろ乗せ

動画はこちら
https://youtu.be/MIh8wkb0Ysg