メイプルシロップの甘みが優しい☆胡桃スティックパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料をホームベーカリーにセットし、お手持ちの機種に従ってパン生地コースで1次発酵まで終わらす。
2. 2 胡桃は粗く砕いておく。
3. 3 1次発酵を終えた生地を取り出して軽くガスを抜き、8分割する。
   強力粉(分量外)で打ち粉をしながら作業する。
   それぞれを丸め直して、固く絞った濡れ布巾を掛けベンチタイム10分。
4. 4 麺棒で長さ12cmくらいの小判状に伸ばし、胡桃1/8量をのせ、中央にメイプルシロップをひとすじ垂らす。

   

5. 5 手前から丸めて、しっかりと閉じて閉じ目を下にしてオープンシートを引いた天板に並べる。

   

6. 6 オーブンで2次発酵、40度で約35分。

   

7. 7 2次発酵を終えた生地の表面にハケで牛乳を塗り、グラニュー糖をふりかける。
   この作業をしている間にオーブンを200度に予熱しておく。

   

8. 8 200度で約13分焼く。
   出来上がり〜♫