垂涎の一品♪ 青ゆず風味「アワビの肝焼き」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- アワビの肝（としろ） ２個分
- 日本酒 小さじ１
- 塩 少々
- 青ゆず １/４個
- アワビの貝殻 １個
作り方
-
1
アワビは貝剥きを身と殻の間に差し込み、剥がしたら肝とヒモを外します。
-
2
肝の外側に縁に沿って包丁を入れ、中の泥上の汚物を洗い流します。
-
3
２個分の肝を１個の貝殻に盛り、酒と塩、ゆずの絞り汁をかけて15分ほど置きます。
-
4
予熱した両面焼きグリルの入れて強火で5分ほど焼いたら取出して盛り付け出来上がりです。
※右は焼ウニで別レシピです。
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