だしパックなら簡単♪　本格「エビの旨煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 天使の海老と呼ばれるもので、皮が薄く味が濃いので煮物には最適です。

   

2. 2 塩入りのお湯（分量外）を沸かし、エビを弱火で５分茹でます。

   

3. 3 ザルに開けてそのまま冷まします。

   

4. 4 こんにゃくは1/4丁を横４等分に切り、中央に縦に切れ目を入れて捻じり、手綱こんにゃくにします。小鍋にお湯を沸かし２分ほど下茹でします。
   筍はくし切りします。

   

5. 5 鍋を火にかけ、酒とみりんを煮切ったら水とだしパック、エビ、こんにゃく、筍を加え、弱火で10分煮ます。醬油で味付けをして調味したら火を止め、冷ましながら味を含ませます。

   

6. 6 器に盛り付けて出来上がりです。