秋の旬☆ 「ボタンエビ姿造りイクラ添え」 レシピ・作り方
- 約10分
- 500円前後
Startrek
いよいよボタンエビの秋の旬です。子持ちのボタンエビもこれから。個人的には子持ちはちょっと面倒で子持ちではないほうが好きです。比較的大型を姿造りにしました。
材料（２人分）
作り方
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1
函館近郊の噴火湾で朝獲れたボタンエビです。新鮮なほど身が透き通ってブリッとしています。殻付きのまま塩水（分量外）でざっと洗って水を拭いて切ります。
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2
頭の後ろから殻と足を外していき、尾だけ残します。大根のせんを引き、器に盛ったら大葉を添えます。
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3
頭を立てて背を丸めて海老型に盛り付けます。イクラを散らして出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- 刺身
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