夏料理☆ 「オクラとホタテのバターソテー」 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ホタテ貝柱(刺身用) ６～８個
- オクラ ４本
- バター 10ｇ
- 日本酒 大さじ１
- 塩 少々
- レモン 1/2個
- トマト(中) 適宜
- 濃口醤油 ひと垂らし
- コショウ 少々
作り方
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1
ホタテは酒と塩を振って下味をつけ30分ほど置いたら、紙タオルで水気を拭きます。
-
2
オクラは塩を手に(分量外)４本互いに擦り合せて洗います。水気を切ってから茎を切り落とし、生り口の部分だけ5mm程度皮を剥き二つに縦割りします。
-
3
フライパンを火にかけ熱くなったらバターを溶かし、ホタテを並べて中火で焼きます。１分程度で焼き目がついたら裏返します。
-
4
オクラを投入。１分程度焼いたら裏返してコショウを振り、醤油をひと垂らしして火を止めます。
-
5
レモンを２枚薄切りして皿に敷きホタテを盛り付けます。オクラも盛付けたら残りのレモンを絞ってかけます。トマトは彩に付け合せます。
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- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- ソテー
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