“うちごはん”ならでは☆ 贅沢「ウニ釜飯」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
小鍋に水と酒、だしパックを入れて火にかけ沸騰したら弱火に落として５分ほど煮だします。ウニとみりん、醤油を入れて沸騰したらアクを取り火を止めます。
-
2
米を研いで３０分ほどザルにあげて置きます。釜にこの米と＜１＞の煮汁を入れ、ウニとバラバラにしたエノキの根元、塩麹を加えて火にかけます。
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3
沸騰したら弱火に落し、蓋をして20分炊きます。火を止めて20分蒸らしたら出来上がりです。茶碗に盛ってざく切りしたみつ葉を天に添えます。
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- 炊き込みご飯
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