スープパスタ☆　塩麹入「ボンゴレロッソ」レシピ・作り方

Name: スープパスタ☆ 塩麹入「ボンゴレロッソ」
Total time: 30 min
Yield: ４～６
Ingredients: ≪スープ≫４～６人分; タマネギ（中） 1/4個; 椎茸（大） １個; ピーマン １個; トマト缶（ホール） 400ｇ; あさり缶 150ｇ; ニンニク １片; オリーブオイル 大さじ３; 白ワイン 1/2カップ; 水 800cc; ガラスープ 小さじ２; 塩麹 大さじ１; トマトケチャップ 大さじ３; ≪パスタ≫２人分; スパゲッティ 100ｇ; 水 １．５Ｌ; 塩 大さじ1; バター ５ｇ; 粉チーズ 適宜; タバスコ 適宜

約30分
300円前後

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埼玉の有名スパゲッティ専門店『るーぱん』の一番人気が「ボンゴレの赤」。テレビで見ただけで美味しさが伝わってくる一品でした。再現できたかどうかは？？？

みんながつくった数 3 件

材料（４～６人分）

≪スープ≫４～６人分
タマネギ（中） 1/4個
椎茸（大）１個
ピーマン１個
トマト缶（ホール） 400ｇ
あさり缶 150ｇ
ニンニク１片
オリーブオイル大さじ３
白ワイン 1/2カップ
水 800cc
ガラスープ小さじ２
塩麹大さじ１
トマトケチャップ大さじ３
≪パスタ≫２人分
スパゲッティ 100ｇ
水１．５Ｌ
塩大さじ1
バター５ｇ
粉チーズ適宜
タバスコ適宜

作り方

1 準備をします。タマネギはみじん切り、ピーマンはヘタを落としタネをくりぬいたら薄く輪切り、椎茸は半分にしてから薄切りします。別鍋に塩入りのたっぷりのお湯を沸かします。
2 鍋にオリーブオイルをひいて火にかけスライスしたニンニクを香りづけに少し焦げる程度に焼きます。タマネギと椎茸を入れて中火で竹べらでかき混ぜながら中火で炒めます。
3 ニンニクを焼くタイミングでスパゲッティを入れて表示時間通り終始中火で茹でます。茹で汁を別鍋に移し麺を２～３回鍋の中で振って水分を飛ばしたらバターを入れてかき混ぜます。
4 タマネギが透き通ってきたら白ワインを回しいれ、水とあさりの缶詰（スープごと）、ピーマン、塩麹、ガラスープ、ブラックペッパーを入れ、沸騰したら弱火で３分煮ます。
5 次に、トマト缶を開け手で潰しながらスープごとトマトを入れます。トマトケチャップとレッドペッパーを入れ５分ほど煮込んでから、味見をして調味したらスープの出来上がりです。
6 スープ皿にスパゲッティを盛りスープを周囲に回し入れたら天にパセリを載せて出来上がりです。好みでタバスコと粉チーズをかけて戴きます。