郷土料理のアレンジ☆ みたらし“いも”団子 レシピ・作り方
- 約15分
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いも団子に生地は塩茹でしたジャガイモを潰し重量比およそ1/5の片栗粉を混ぜて固めたもの。通常、食べやすい大きさに丸めサラダ油で焼いて醤油を絡めて戴きます。
材料（２人分）
- いも団子（生地） 約200ｇ
- バター 10ｇ
- ≪餡≫
- 日本酒 大さじ４
- 三河みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 濃口しょう油 大さじ１
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ１
- 水(水溶き用) 小さじ２
作り方
-
1
戴いたいも団子の生地です。800ｇほどありました。1/4程度を一口大に平たく丸めます。焼くまではポソポソしています。
-
2
フライパンを熱くしてバターを溶かし、平団子を焼きます。片面３分程度で軽く焦げ目をつけます。フライ返しで裏返して２分焼きます。
-
3
調味料を一煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけてみたらし餡を作ります。焼いた団子をこの中に潜らせて皿に盛り、上から餡をかけて出来上がりです。
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- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- いも団子、いももち
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