さば節で簡単手作り☆ 関西風のうどん出汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
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家でうどんを食べるなら関西風の出汁であっさり目が好きです。昆布といりこは時間がかかりますがさば節とかつお節なら10分程度で簡単にできます。
材料（３～４人分）
- さば節(厚削り) 30ｇ
- かつお節(厚削り) 20ｇ
- 水 1000cc
- いの一番(昆布系なら何でも) 少々
- 薄口しょう油 大さじ４
- 三河みりん 大さじ４
- 塩 少々
- うどん&具 お好きな物
作り方
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1
湯が沸いたらさば節とかつお節を入れて弱火で10分程度煮出します。
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2
人数分(１人前250cc程度)の出汁を鍋に入れ醤油、みりん、塩、化学調味料で調味します。少し濃いめにします。
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3
半生の讃岐うどんを使いました。表示通り茹でて、もみ洗いし水を切ったら、＜2＞の出汁に入れます。熱くなったら出来上がりです。好きな具を添えます。
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- カテゴリ
- めんつゆ
- 料理名
- うどん
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菊丸330974082016/02/06 09:44
出汁がとってもおいしかったです。
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